Kom havregryn i en minihakker og blend det til mel.

Bland havremelet, æg, kokosolie, vanillepulver, salt, mælk, bagepulver og honning sammen.

Bland æble og rabarber i.

Kom dejen i muffinsforme. Jeg bager altid i silikoneforme.

Jeg valgte at komme små stykker rararber i toppen af mine muffins, for at pynte dem lidt.

Bages ved 200g varmluft i ca. 30 min, eller til de er gyldne.

Velbekomme!