Go Back
Udskriv

Grove pizzasnurrer

Ret Bagværk
Køkken Vegetarisk
Forfatter Stinna

Ingredienser

  • 1/4 pakke gær
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 revet gulerod ca. 100g
  • 4 dl lunkent vand
  • 3 dl groft mel jeg brugte rugmel
  • 5-6 dl hvedemel
  • pizzasauce sørg for at lade det koge lidt tid, så den bliver tyk
  • fyld: 1 stor håndfuld revet ost parmesan og mozzarella

Sådan gør du

  • Bland gær og lunkent vand i en skål.
  • Tilsæt olie, salt og revet gulerod
  • Tilsæt det grove mel og rør det rundt.
  • Tilsæt nu hvedemel lidt efter lidt. Jeg æltede det med hænderne. Dejen skal ikke være klistret.
  • Hæves et lunt sted med et viskestykke over i én times tid.
  • Imens laves pizzasaucen. Du kan også bruge en anden slags tomatsauce, det er bare vigtigt at den er lidt tyk i konsistensen.
  • Når dejen har hævet en times tid skal dejen placeres på et bord med mel.
  • Rul dejen ud. Så tynd som muligt, men dejen skal ikke kunne klistre fast til bordet.
  • Kom nu tomatsauce på hele dejen. Drys med et lag ost.
  • Nu skal der foldes en tredjedel ind mod midten og derefter den anden tredjedel ind over den første. Så man nu har tre lag dej. Rul lidt ovenpå dejen, men pas på - dejen kan godt gå i stykker og så ryger tomatsaucen ud.
  • Nu skæres dejen i strimler. De skal være ca 3 cm brede. Skær strimlen op, men kun 3/4 af den - den sidste ende skal ikke skæres op.
  • Sno nu enderne, så du får en snorret strimmel dej. Hold fast i den ene ende af strimlen og få nu dejen til at sno sig ind i sig selv, så der dannes cirker af dej. Jeg vil anbefale jer at se denne film, for bedre at kunne forstå det. Det er slet ikke så svært, som det lyder!
  • Bages i ovnen ved 200g (ikke varmluft). Mine fik omkring 20 minutter. De skal bare have til de er gyldne.
  • Køles af og spises lune.
  • Velbekomme!