Go Back
Udskriv

Broccolisuppe

Ret Aftensmad
Køkken Vegetarisk
Antal 4 personer
Forfatter Stinna

Ingredienser

  • 2 stk. broccolihoveder
  • 2 stk. løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 x 2 cm ingefær
  • lidt rød chili
  • 1 tsk. rød karrypasta
  • 1 L vand
  • salt
  • ½ tsk. tørrede koriander
  • ½ tsk. spidskommen
  • ½ dåse kokosmælk
  • 1 dåse grønne linser disse er for-kogte!
  • 1 spsk. citronsaft
  • olie til stegning

Sådan gør du

  • Hak løg, hvidløg, ingefær og chili.
  • Kom olie på panden og lad det stege deri sammen med karrypasta.
  • Tilsæt nu groftskåret broccoli og lad det stege et minuts tid.
  • Tilsæt vand, grønne linser, tørrede koriander og spidskommen.
  • Lad det koge, til broccoli er blevet mørt.
  • Nu skal suppen blendes. Blend lidt ad gangen. Efter blendning kommes suppen tilbage i gryden.
  • Kom nu kokosmælk i suppen.
  • Smag suppen til med salt og citron.
  • Spises med et godt stykke brød og server suppen med ristede peanuts.
  • Velbekomme!