Go Back
Udskriv

Vegetarisk indisk suppe

Ret Aftensmad
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Stinna

Ingredienser

suppe

  • 1 stk. rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 x 2 cm frisk ingefær
  • 2 spsk. garam masala indisk krydderiblanding
  • 2 tsk. stødt spidskommen
  • 1/2 tsk. stødt kanel
  • 1/4 tsk. stødt kardemomme
  • 1 knivspids nelliker
  • 2 spsk. tomat puré
  • 1 dåse hakkede tomat
  • 1/2 L vand m. bouillion
  • 1 dl røde linser
  • 1 dåse kokosmælk
  • salt

topping

  • 1 rød peberfrugt
  • cashewnødder usaltede
  • friske krydderurter
  • creme fraiche eller soya yoghurt for en vegansk version

Sådan gør du

  • Start med at lave suppen.
  • I en gryde kommes lidt olie. Hak rødløg og hvidløg fint og tilsæt til gryden. Lad det stege ét halvt minut.
  • Tilsæt finthakket ingefær, garam masala, spidskommen, kanel, kardemomme, nelliker og  tomatpuré. Lad det igen stege lidt.
  • Tilsæt hakkede tomater og linser. Lad nu suppen koge 10 minutter, indtil kokosmælk tilføjes.
  • Imens skæres peberfrugt i tern og steges på en pande i lidt olie.
  • Når de har fået lidt farve tages de af varmen.
  • Hak cashewnødder og krydderurter og kom i en skål.
  • Tilsæt nu kokosmælk til suppen og lad det koge, til linserne er bløde. Tilsæt muligvis mere væske.
  • Smag suppen til med salt og top med friske krydderurter, de stegte peberfrugter og creme fraiche.
  • Velbekomme!