Go Back
Pakora
Udskriv

Pakoras

Ret Aftensmad
Køkken Indisk, Vegetarisk
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Forfatter Stinna

Ingredienser

fyld:

  • ca. 300 g kartofler
  • 2 stk. løg
  • 1 stk. lille broccoli

dej:

  • 1 stk. æg
  • 125-150 g kikærtemel kan fås i større supermarkeder og helsekostbutikker
  • 1/2-1 dl vand
  • 1 håndfuld friske koriander finthakket
  • 2 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. gurkemeje
  • lidt rød chili
  • lidt cayennepeber
  • 1/4 tsk. stødt kardemomme
  • 1/4 tsk. stødt kanel
  • 1 tsk. salt.

Sådan gør du

  • Start med vaske kartoflerne og skær dem i små tern. Lad dem koge til de er møre.
  • Hak løg groft eller gerne i lidt større stykker, det samme med broccoli.
  • I en skål blandes alle ingredienserne til dejen. Den skal have en lidt flydende konsistens, så man kan dyppe grøntsagerne deri, men samtidigt skal dejen kunne sidde fast på grøntsagerne.
  • Når kartoflerne er færdige og kolde, kommes alle grøntsagerne ned i dejen og vendes rundt.
  • Kom olie på en pande og tag 1 spsk. masse og steg i olien. De skal steges til de er gyldne og sprøde.
  • Velbekomme!