Go Back
Quinoasalat med persille
Udskriv

Quinoasalat med persille, blåbær og feta

Ret Salat
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Stinna

Ingredienser

  • 500 g asparges
  • 400 g friske grønne bønner
  • 1 bundt forårsløg
  • ½ pose quinoa
  • ½-1 dl mandler
  • creme feta den i en blok
  • 2 store håndfulde friske blåbær
  • 2 håndfulde bredbladet persille

DRESSING

  • saften af 1 citron
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. honning
  • salt
  • peber

Sådan gør du

  • Kog quinoa efter anvisning på pakken.
  • Blancher bønnerne kort og skær dem herefter i små stykker.
  • Hak grøntsagerne, mandlerne, persille og kom det i en skål.
  • Kom blåbær i (gem lidt til pynt) og feta i.
  • Når quinoa og bønnerne er kølet af, kommes de i skålen.
  • Lav en dressing af olie, citron, honning, salt og peber og kom dette i.
  • Velbekomme.