Go Back
Jordbærsalat med spinat og feta
Udskriv

Salat med jordbær, spinat og feta

Skøn sommersalat med jordbær, spinat, pinjekerner og fetaost. Opskriften rækker som tilbehør til 4 personer.
Ret Salat
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Stinna

Ingredienser

  • 2 håndfulde frisk spinat (eller anden type salat)
  • 1 stk. forårsløg
  • 1/2 stk. agurk
  • 200 g edamamebønner fra frost uden bælg
  • 1 bakke jordbær

Dressing

  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. citronsaft
  • groft salt

Topping

  • 1 håndfuld fetaost eller salatost
  • 1 håndfuld ristede pinjekerner

Sådan gør du

  • Start med at skylle spinat grundigt. Lad det dryppe af. Kom spinat i en salatskål.
  • Skær forårsløg i tynde skiver. Skær agurk i tern. Tilsæt til skålen.
  • Hæld edamamebønner i en lille skål. Tilsæt kogende vand og lad det stå i 2 minutter. Hæld vandet fra og skyl dem i koldt vand. Tilsæt til salatskålen.
  • Skær jordbær i skiver og tilsæt til salaten.

Dressing

  • Rør ingredienserne til dressingen sammen i en lille skål. Smag til med salt. Hæld det over salaten og vend det godt sammen.

Topping

  • Top salaten med ristede pinjekerner og fetaost.
  • Velbekomme.