Start med at rense rabarber godt. Husk at der sidder en masse smag i den ende, som er tættest ved roden - så smid den ikke væk.
Skær rabarber i skiver og kom dem i en gryde.
Tilsæt vand, sukker og vaniljesukker.
Lad det koge i 5-10 miniutter, til kompotten har den rette konsistens, uden at det er kogt helt til grød.
Lad det køle lidt af. Opbevares i køleskabet.