Skyl kidneybønner grundigt. Tilsæt dem til en foodprocessor.
Tilsæt æg, havregryn, soltørrede tomater, chili, persille, løg, hvidløg og krydderier. Blend det godt sammen.
Tilsæt nu parmesanost, olivenolie, hvedemel, salt og peber. Blend det godt sammen - dog må massen gerne stadig have lidt struktur. Lad det hvile lidt, mens panden gøres klar.
På en varm pande (cirka middelvarme) kommes olie. Start med at stege en delle - så kan du nemlig smage om der mangler salt eller andre krydderier.
Steg herefter alle bollerne i olie - og i god tid. De skal være sprøde og faste indeni.