Brownie med appelsinganache
Antal 6 stykker
Ingredienser
- 100 g mørk chokolade
- 100 g kokosolie
- 100 g mandler
- 3 æg
- 100 g kokossukker eller en anden type sødt
- 100 g dadler uden sten (dem fra papæske)
- 1/2 tsk. salt muligvis lidt mere
- 1 dl kaffe gerne stærk
- 3 spsk. kakao
- saft af 1 appelsin
appelsin-chokolade ganache:
- 60 g mørk chokolade
- skal af 1 økologisk appelsin eller mere, smag til
- 6-7 spsk. fløde/soyafløde eller kokosmælk
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.
- Kom mørk chokolade og kokosolie i en skål over vandbad og lad det smelte sammen.
- I en minihakker eller blender males mandler til mandelmel, gerne så fint som muligt. Kom det i en skål.
- Tilsæt æg og kokossukker.
- Mos dadlerne med en gaffel og tilsæt i skålen.
- Tilsæt salt, kaffe, kakao og den smeltede chokoladeblanding.
- Bland det hele godt rundt. Smag på dejen om den mangler salt eller sødt.
- Tilsæt appelsinsaft og rør rundt.
- Beklæd en 15 x 20 cm form med bagepapir.
- Kom dejen deri og glat overfladen med en kniv.
- Bages i ca. 20-30 minutter – den skal være gylden – prik evt. i den med en gaffel.
- Når kagen er færdig, skal den køle af ( et tip er at komme den i fryseren i 10 minutter).
- Imens laves chokolade ganachen over vandbad. Rør den smeltede chokolade godt sammen med fløden, til det har fået en cremet konsistens. Tilsæt fintrevet appelsinskal. Smag til om der skal mere appelsinskal i.
- Smøres ovenpå den kolde kage.
- Velbekomme!