Grønkålssalat til jul
Julet grønkålssalat med appleisn, granatæblekerner, kanel-dressing, fetaost og valnødder.
Antal 4 personer
Ingredienser
- 5 stængler grønkål
- 1 stk. appelsin
- 1 stk. granatæble
- 1/2 stk. rødløg
- 70 g valnødder
- 1 håndfuld salatost
Dressing
- 2 spsk. olivenolie
- 1/2 tsk. kanel
- saft af 1 citron
- evt. 1 tsk. honning
- salt og peber
Sådan gør du
- Start med at vaske grønkål godt. Skær bladene i mindre stykker og kom dem i en skål.
- Lav dressingen i en lille skål og hæld dem over grønkålen. Masser grønkål med dine hænder - dette er vigtigt i en grønkålssalat. Så bliver bladene blødere.
- Skær skrællen af appelsinen. Appelsinen skæres i mindre stykker og kommes i salaten.
- Halvver granatæblet og fjern kernerne. Kom kernerne i salaten.
- Hak løget fint og tilsæt det til skålen.
- Vend salaten godt rundt. Smag til med salt.
- På en tør pande ristes valnødder til de er gyldne.
- Top salaten med med ristede valnødder og salatost.
Noter
Salaten kan også laves dagen i forvejen. Vend dog med at tilsætte valnødder og salatost.