Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Vask de søde kartofler og prik i skrællen med en gaffel.

Kom dem i ovnen og bag dem i ca. 20-30 minutter, til de er møre.

Skær kartoflerne op og tag indmaden over i en blender. Skrællen skal ikke bruges.

I blenderen tilsættes havregryn, kikærter, æg, løg, hvidløg, persille, spidskommen, koriander, salt og citronsaft. Blend det hele godt sammen. Hvis du ikke har en blender, så brug en foodprocessor eller stavblender.

Kom olie på en pande. Start med at stege én falafel, for at smage om der er nok krydderi i.

Steg resten af falaflerne til de er gyldne.

Spises med pandebrød og dressing.

Velbekomme!