Go Back
Udskriv

Blomkålssuppe med kokosmælk

Ret Aftensmad, Suppe
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Forfatter Stinna - www.stinna.dk

Ingredienser

  • 2 stk. løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stk. blomkål
  • 1 spsk. tomatpuré
  • 500 ml bouillion-vand
  • 2 tsk. rød karrypasta
  • 1 dåse kokosmælk
  • olie til stegning fx kokosolie
  • salt
  • ristede cashewnødder

Sådan gør du

  • Hak løg og hvidløg.
  • Steg det i olie, til løgene er gyldne.
  • Tilsæt karrypasta.
  • Tilsæt hakket blomkål. Det behøver ikke at være finthakket, da suppen skal blendes.
  • Tilsæt vand og kokosmælk og lad suppen koge, til blomkål er mørt.
  • Suppen blendes og smages til med salt.
  • Toppes med koriander og ristede cashewnødder.
  • Velbekomme!