Kog nudlerne i letsaltet vand.
Imens hakkes løg groft og hvidløg hakkes fint.
Tilsæt det til en pande med olie. Lad det stege lidt.
Skær peberfrugter i stænger og tilsæt dem panden. Vask gulerødder, skær dem i tynde skiver og tilsæt dem til panden.
Tilsæt grøn karrypasta, kokosmælk og edamamebønner.
Tilsæt limesaft, sirup, 1 tsk. soya og lidt salt.
Saucen smages til, så den er tilpas sød, sur og salt.
Når nudlerne er færdige tilsættes de til retten. Lad det lige simre lidt, så noget af saucen sætter sig på nudlerne.
Retten serveres med friske koriander, kokos og saltede peanuts. Velbekomme.