Først skal krydderiblandingen til saucen laves.
I en minihakker/food processor kommes løg og hvidløg. Hak/blend det, til det er finthakket.
Tilsæt cashewnødder, citronsaft, tomatpure, chili, gurkemeje, creme fraiche og salt. Blend igen, til det er fint blendet (der må gerne være nogle stykker i).
Kom olie på en pande.Tilsæt krydderiblandingen fra foodprocessoren til panden og lad det stege 1-2 minutter. Rør rundt imens.
Tilsæt de hakkede koriander, sultanas rosinerne og kikærterne (husk at skylle dem grundigt inden).
Lad det stege lidt.Skær champignon i skiver og tilsæt dem til panden sammen med vandet.
Lad det småkoge i ca. 10 minutter, til saucen er jævn. Smag til med salt og citronsaft.
Retten serveres med ris og naanbrød - top retten med friske koriander. Velbekomme.