Go Back
Udskriv

Sommersalat med bulgur, vandmelon, krydderurter og halloumi

Skøn frisk sommersalat
Ret Salat
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Stinna - www.stinna.dk

Ingredienser

  • 1,5 dl bulgur (målt ukogt)
  • 3 dl vand
  • 1 stk. agurk (ca. 200g)
  • 4 store tomater
  • 1 stk. rødløg
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 2 store skiver vandmelon (ca. 200g)

Dressing

  • saft af 1/2 citron
  • salt og peber

Topping

  • 1 pakke halloumiost (200g) (grillost)
  • 1 lille håndfuld ristede pinjekerner

Sådan gør du

Salat

  • Start med at koge bulgur i 3 dl letsaltet vand, til det er færdigkogt.
  • Imens skæres tomater og agurk i mindre stykker. Kom det i en skål.
  • Hak rødløg og persille fint. Kom det i skålen.
  • Skær skrællen af vandmelon og skær vandmelonen i tern. Kom det i skålen.
  • Når bulgur er færdigkogt overhældes det med koldt vand og dryppes af. Kommes i salatskålen når det er koldt. Rør godt rundt.

Dressing

  • Hæld citronsaft og salt over salaten og rør det hele godt rundt. Smag til med salt og citron.

Topping

  • Rist pinjejernerne på en tør pande.
  • Skær halloumi-osten i skiver og steg dem på en grillpande, til det har fået farve på begge sider.
  • Top salaten med ristede pinjekerner og grillet halloumi-ost.
  • Velbekomme.