Spinatpandekager
Antal 10 stk.
Ingredienser
- 2-3 dl vand
- 100 g spinat der kan bruges både frisk og frossen, bare sørg for at det frosne skal tø lidt op først
- 3 æg
- 1 dl hvedemel
- 1 dl fuldkornsmel
- salt
- 2 spsk. olivenolie
Sådan gør du
- Kom vand og spinat i en foodprocessor. Hvis du bruger frossen spinat, så kom det i en skål og hæld kogende vand over. Lad det stå i nogle minutter. Pres vandet fra og blend spinat med vand.
- Tilsæt æg, hvedemel, fuldkornsmel, salt og olie. Blend det sammen.
- Steges på en pande ved middel varme med lidt olie på.
- Spises med fyld.
- Velbekomme!
Noter
De pandekager der ikke bliver spist, kan opbevares i køleskabet til næste dag og derefter lunes.