Go Back
Hummus
Udskriv

Hummus

Ret Dip og dressinger
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 15 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Stinna

Ingredienser

  • 200 g kikærter (tørrede)
  • 1 tsk. natron
  • 1 dl tahin (helst en lys variant)
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk. spidskommen
  • 4 spsk. citronsaft
  • salt
  • 1 dl isvand (lidt vand med isterninger)

Sådan gør du

Kogning af kikærter

  • Dagen inden du skal lave hummus, skal du sætte kikærter i blød. Følg anvisningen på posen.
  • Dagen efter hældes vandet fra kikærterne. Skyl dem grundigt.
  • Kog kikærterne i rigeligt vand og 1 tsk. natron. Mens kikærterne koger, kan du med en ske fjerne 'skummet'. Kikærterne skal være godt bløde – de skal cirka koge 30-45 minutter (smag på dem, de skal være bløde).
  • Hæld vandet fra kikærterne og lad dem køle af.

Hummus

  • Blend kikærterne. Tilsæt de resterende ingredienser, mens foodprocesseren stadig kører. Tilsæt løbende isvand til foodprocessoren. Lad det blende godt sammen, i cirka 5 minutter. Hummusen skal være cremet – den bliver mere fast, når den sættes på køl.