Go Back
Udskriv
Recipe Image
Noter
Udskriv
Simpel salat med peberfrugt, tomater og edamamebønner
Ret
Salat
Køkken
Vegetarisk
Forb. tid
15
minutter
Tilb. tid
5
minutter
Samlet tid
20
minutter
Antal
4
Forfatter
Stinna - www.stinna.dk
Ingredienser
2
røde peberfrugter
1/2
agurk
10
cherrytomater
150
g
edamamebønner
(frosne uden bælg)
1
håndfuld
bredbladet persille
1
æble
Dressing
1
spsk.
olivenolie
1
spsk.
citronsaft
salt
peber
Topping
ristede mandler
Sådan gør du
Salat
Vask grøntsagerne. Skær peberfrugt, agurk og tomat i mindre stykker.
Kom edamamebønner i en skål og hæld kogende vand over. Lad dem stå i 2 minutter og hæld vandet fra.
Kom edamamebønner i salaten. Skær æbler i tern og kom dem i salaten.
Hak bredbladet persille og kom det i salaten.
Dressing
Bland dressingen i en lille skål og hæld det over salaten. Vend det godt rundt.
Rist mandler på en tør pande (uden olie) til de er gyldne. Hak dem groft og top salaten med dem.
Velbekomme.
Noter
Prøv også salaten med andre grøntsager - fx broccoli.