Go Back
Pastasalat vendt i guacamole
Udskriv

Pastasalat vendt i guacamole med ristede kikærter

Ret Salat
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Forfatter Stinna

Ingredienser

Salat

  • 200 g fuldkorns pasta
  • 1/2 stk. agurk
  • 10 stk. cherrytomater
  • 1 stk. rødløg
  • 2 håndfulde frisk spinat

Ristede kikærter

  • olie til stegning
  • 1 dåse kikærter
  • 1 tsk. spidskommen
  • salt

Guacamole

  • 1 stk. avocado
  • 1 dl creme fraiche (18-38%)
  • 1/2 citron saft heraf

Topping

  • feta/salatost

Sådan gør du

  • Start med at koge pasta i letsaltet vand.
  • Imens skæres avocado i mindre stykker og cherrytomaterne i halve. Kom dem i en skål. Skyl spinat og tilsæt det til skålen.
  • Hak rødløg fint og kom det i skålen. 
  • Kom olie på en pande. Skyl kikærterne grundigt og kom dem på panden. Tilsæt spidskommen og salt. Lad det stege til de er gyldne, hvorefter panden slukkes.
  • Imens laves guacamole ved at blande alle ingredienserne i en skål. Brug en gaffel til at røre det godt sammen og mos avocadoen med gaflen. Alternativt kan guacamole også laves i en minihakker. 
  • Lad pasta køle lidt af, eller overhæld det med koldt vand. Lad det dryppe godt af. Kom pasta ned i salatskålen. Kom guacamole i og rør det godt rundt. 
  • Tilsæt de ristede kikærter. Smag til med salt og peber. 
  • Velbekomme.