Grove æbleboller med kanel
Antal 12 stk.
Ingredienser
- 25 g gær
- 5 dl koldt vand
- 1 spsk. sukker
- 1,5 tsk. salt
- 2 spsk. olie
- 2 store æbler
- 1 dl solsikkekerner
- 2 tsk. kanel
- 1 tsk. kardemomme (kan undlades)
- 100 g grove havregryn
- 1 stk. æg
- 500-600 g hvedemel (eller mere - der er forskel på mel)
- 200 g fuldkornshvedemel groft speltmel, fuldkornshvedemel eller noget lignende
- 1 stk. æg til at pensle bollerne med.
Sådan gør du
- Opløs gær i vand i en skål.
- Tilsæt salt, sukker, solsikkekerner, kanel, olie og grove havregryn.
- Tilsæt groftrevne (eller finthakkede) æbler og æg.
- Tilsæt nu mel lidt efter lidt. Dejen skal være fast - men må ikke være tør (dvs. gerne lidt klistret).
- Lad dejen hæve i en time ved stuetemperatur.
- Når bollerne er hævet, tændes ovnen på 200 grader (ikke varmluft).
- Kom bagepapir på en bageplade. Form bollerne i hænderne eller med en ske. Placer dem på bagepladen.
- Pensl bollerne med et sammenpisket æg.
- Når ovnen er varm sættes bollerne ind.
- Bollerne skal bages til de er gyldne. I min ovn svarer det til ca. 20 minutter, men hold øje med dem - der er forskel på ovne!
- Spises lune med smør på.
Noter
De boller du ikke får spist, fryses ned - så er der lækre boller til en anden dag.