Opskriften herunder rækker til 4-6 grillede burritos, alt efter hvor store tortillapandekager du bruger.
Ret Aftensmad
Køkken Mexikansk, Vegetarisk
Forb. tid 20 minutterminutter
Tilb. tid 10 minutterminutter
Antal 6stk.
Forfatter Stinna
Ingredienser
Linsefyld
1dåsegrønne linser (cirka 240 g)
2stk.løg
4fedhvidløg
300gcherrytomater
2tsk.spidskommen
1tsk.koriander, stødt
1tsk.paprika
1/2tsk.røget paprika
2tsk.oregano
1spsk.tomatpuré
2stk.peberfrugter
salt
Burritos
4-6stk.tortillapandekager
2stk.avocado
100grevet ost (fx mozzarella eller cheddarost)
50grevet hård ost
1posefrisk spinat
Sådan gør du
Krydret linsefyld
Hak løg og hvidløg fint. Kom olie på en pande og steg det i et minut.
Skær cherrytomater i kvarte og peberfrugt i tern. Tilsæt til panden. Lad det stege et par minutter.
Tilsæt krydderier, tomatpuré og grønne linser. Lad det stege cirka 10 minutter.
Vegetarisk burritos
Skær avocado i skiver og skyl spinat grundigt.
Tænd for din paninimaskine.
Fyld én tortillapandekage med krydret linsefyld, avocado, spinat og ost. Kom gerne ost øverst, så holder din panini bedre sammen.
Smør kanterne af din panini med koldt vand (brug bare fingrene). Pres din burrito sammen og kom den i den varme paninimaskine. Bag din burrito til den er sprød og osten er smeltet. Velbekomme.