Opskriften herunder rækker til 4 halve søde kartofler.
Ret Aftensmad
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 20 minutterminutter
Tilb. tid 30 minutterminutter
Antal 4stk.
Forfatter Stinna
Ingredienser
2stk. søde kartofler (mellemstørrelse)
150ghytteost
1håndfuldfrisk spinat
1stk.rødløg
2spsk.soltørrede tomater, hakkede
1fedhvidløg
salt
peber
1håndfuldpersille (gerne bredbladet), finthakket
1dryscayennepeber
Sådan gør du
Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
Vask de søde kartofler og skær dem i halve. Placer dem på en bageplade med bagepapir, hvor skæresiden vendes nedad. Bages i ovnen til de er møre (cirka 20-25 minutter, alt efter størrelse).
I mens røres fyldet sammen i en skål. Smag til med salt.
Når de søde kartofler er møre, tages pladen ud af ovnen. Vend kartoflerne om, så skæresiden vender opad. Skær lidt i overfladen, så du kan gøre plads til fyldet.
Kom fyldet på og bag de søde kartofler i cirka 10 minutter. Velbekomme.