Go Back
Udskriv

Sommersalat med bulgur, blomkål, tomat, agurk og vandmelon

Ret Salat
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Antal 6 personer
Forfatter Stinna - www.stinna.dk

Ingredienser

  • 3 dl bulgur (ikke kogt)
  • 1 lille blomkål
  • 200 g cherrytomater
  • 1 stk. agurk
  • 200 g vandmelon
  • 1 stk. rødløg
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 2 spsk. citronsaft
  • 4 spsk. olivenolie
  • salt og peber
  • ristede mandler

Sådan gør du

  • Start med at koge bulgur som anvist på posen.
  • Imens klargøres grøntsagerne. Hak blomkål i små stykker, enten i en foodprocessor eller med en kniv. Kom det i en skål.
  • Skær cherrytomater i halve og skær agurk og vandmelon i mindre stykker. Kom det i skålen.
  • Skær rødløg i skiver og hak persille groft. Tilsæt det til skålen.
  • Dressingen røres sammen i en lille skål.
  • Når bulgur er færdigkogt, afkøles det (hæld evt. koldt vand over). Lad det dryppe godt af og tilsæt det til salatskålen.
  • Hæld dressingen over og rør det godt rundt. Smag til med salt.
  • Rist mandler på en tør pande til de er gyldne. Hak dem efterfølgende og drys dem over salaten.
  • Velbekomme.