Hummus
Antal 4 personer
Ingredienser
- 200 g kikærter (tørrede)
- 1 tsk. natron
- 1 dl tahin (helst en lys variant)
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk. spidskommen
- 4 spsk. citronsaft
- salt
- 1 dl isvand (lidt vand med isterninger)
Sådan gør du
Kogning af kikærter
- Dagen inden du skal lave hummus, skal du sætte kikærter i blød. Følg anvisningen på posen.
- Dagen efter hældes vandet fra kikærterne. Skyl dem grundigt.
- Kog kikærterne i rigeligt vand og 1 tsk. natron. Mens kikærterne koger, kan du med en ske fjerne 'skummet'. Kikærterne skal være godt bløde – de skal cirka koge 30-45 minutter (smag på dem, de skal være bløde).
- Hæld vandet fra kikærterne og lad dem køle af.
Hummus
- Blend kikærterne. Tilsæt de resterende ingredienser, mens foodprocesseren stadig kører. Tilsæt løbende isvand til foodprocessoren. Lad det blende godt sammen, i cirka 5 minutter. Hummusen skal være cremet – den bliver mere fast, når den sættes på køl.