Udskriv

Vegetarisk gryderet med rødvin og linser

Ret Aftensmad, Gryderet
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 35 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Stinna - www.stinna.dk

Ingredienser

Gryderetten:

  • 1 løg
  • 5 fed hvidløg
  • olie til stegning
  • 3 stk. gulerødder
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • 5 dl vand
  • 1 stk. grøntsagsboullion terning
  • 2 spsk. tomatpure
  • 1 spsk. tørret oregano
  • 1 tsk. tørret rosmarin
  • 200 g røde linser tørre
  • 2,5 dl rødvin
  • 3 stk. laurbærblade
  • salt
  • peber
  • 2 spsk. smør almindelig eller vegansk
  • 1 spsk. hvedemel

kartoffelmos:

  • 500 g kartofler
  • 2 spsk. smør almindelig eller vegansk
  • salt
  • 2 spsk. mælk jeg brugte havremælk

Sådan gør du

  • Fremgangsmåde:
  • Hak løg og hvidløg - det behøver ikke hakkes for fint.
  • Kom olie i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Lad det stege lidt.
  • Skær gulerødder i skiver og peberfrugt i tern og tilsæt dem til retten.
  • Tilsæt vand, bouillonterning, tomatpure, oregano, rosmarin, røde linser, rødvin, laurbærblade, lidt salt og peber.
  • Lad gryderetten koge. Den må gerne stå og småkoge en halv times tid. Rør rundt undervejs og tilsæt evt. mere vand eller nogle hakkede tomater på dåse. Den er færdig, når linserne er møre. Saucen jævnes ved at blande smør og mel sammen og komme det i saucen.
  • Rør godt rundt.
  • Imens laves kartoffelmosen.
  • Skræl kartofler og skær dem i mindre stykker.
  • Kog dem i letsaltet vand til de er møre.
  • Hæld vandet fra og mos kartoflerne med smør, salt og mælk.
  • Server kartoffelmos og gryderet sammen.
  • Velbekomme.