Udskriv

Æggekage med broccoli og ost

Ret Aftensmad
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 4 personer
Forfatter Stinna - www.stinna.dk

Ingredienser

  • 6 æg
  • 100 g revet ost (fx mozzarella)
  • 1 håndfuld revet parmesanost
  • salt og peber
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 1 porre
  • 1/2 broccoli
  • 1 løg

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
  • Slå æg ud og kom dem i en skål. 
  • Tilsæt de to slags ost, samt salt og peber.
  • Hak det bredbladede persille - ikke alt for fint. 
  • Rør det sammen.
  • Vask grøntsagerne og skær dem ud i mindre stykker. 
  • Kom lidt olie på en pande og tilsæt grøntsagerne. Lad det stege lidt.
  • Hæld nu æggemassen over. 
  • Kom panden ind i ovnen (obs - håndtaget må ikke være lavet af plastik). Alternativt kan du stege æggekagen på panden og vende den halvvejs. Men det er nemmere i ovnen, der brænder den ikke på og skal ikke vendes.
  • Bag æggekagen i ovnen i 45-60minutter, eller til den er er gylden og føles færdig. Hold øje med den - der er stor forskel på ovne. 
  • Spises lun sammen med et godt stykke rugbrød.
  • Velbekomme.