Udskriv

Tomatsuppe med kokosmælk og røde linser

Ret Aftensmad
Køkken Vegetarisk
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 45 minutter
Forfatter Stinna

Ingredienser

  • olivenolie
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 2 dl vand
  • 3 gulerødder
  • 3 kartofler
  • 1 tsk. sukker
  • salt
  • peber
  • 1 dåse kokosmælk
  • 200 g røde linser (røde splitlinser)

Sådan gør du

  1. Start med at hakke løg og pres hvidløg.

  2. Kom olie i en gryde.

  3. Tilsæt løg og hvidløg og lad det stege lidt, til løget er blevet klart i farven.

  4. Tilsæt dåsetomaterne og vand. 

  5. Skræl nu gulerødder og kartofler. Skær dem derefter i mindre stykker og kom dem i gryden.

  6. Tilsæt sukker, salt, peber, kokosmælk og de røde linser.

  7. Lad suppen småkoge til linserne er møre. 

  8. Smag suppen til med salt. Tilføj evt. lidt oregano eller andre krydderier. 

  9. Velbekomme.