Kom solbær, vand, sukker og eventuelt citronsaft i en gryde.

Lad det småkoge i cirka 30 minutter, til bærrene er faldet helt sammen.

Tag gryden af varmen, og lad saften køle lidt af.

Si saften gennem en finmasket si eller et saftklæde. Pres ikke bærrene for hårdt, hvis du ønsker en helt klar saft.

Hæld den færdige solbærsaft på skoldede flasker, mens den stadig er lun.