Min søsters æggesalat
Ingredienser
- 4 stk æg
- 150 g creme fraiche (10-18 %)
- 1 spsk mayonnaise
- 2 spsk finthakket purløg
- ½-1 tsk sennep
- 1 tsk sukker
- 2 tsk karry
- Salt og peber
Tilberedning
- Kog æggene, til de er hårdkogte. Lad dem køle helt af, pil dem, og skær dem i mindre stykker. Min søster foretrækker at finhakke æggene.
- Rør creme fraiche og mayonnaise sammen i en skål. Tilsæt karry, sukker, sennep, purløg, salt og peber.
- Vend de hakkede æg forsigtigt i dressingen. Jeg kan godt lide, at der stadig er små stykker æg i salaten, så den ikke bliver helt ensartet.
- Smag til med ekstra sennep, karry, sukker, salt eller peber efter behov.
- Sæt gerne æggesalaten på køl i 20-30 minutter inden servering. Så får smagene lidt tid til at samle sig.
