Vegetarisk madplan med indkøbsliste og inspiration til hele uge. Madplanen er fyldt med grøntsager og fokus på en masse smag. Så hvis du mangler inspiration til et par kødfrie dage eller en hel uge, så se med her. I denne uge har jeg forsøgt at blande forskellige opskrifter – så madplanen indeholder både grøntsagssuppe, vegetarisk bolognese, asiatisk onepot-pasta og vegetarisk shawarma fyldt med varme krydderier.
Vegetarisk madplan uge 34
Madplanen rækker til 3-4 personer, alt efter hvor meget I spiser til aftensmad. Du kan sagtens springe nogle dage over – men indkøbslisten er lavet ud fra følgende menu:
- Mandag: Vegetarisk bolognese med røde linser og grøntsager. Serveres med pasta til. Lav dobbeltportion så der også er til tirsdag.
- Tirsdag: Rester fra mandag.
- Onsdag: Grøntsagssuppe med hvidløgssnurrer.
- Torsdag: Asiatisk onepot pasta (lav dobbeltportion).
- Fredag: Vegetarisk shawarma med fladbrød og dressing.
- Lørdag: Hjemmelavet pizza (ikke på indkøbslisten).
- Søndag: Rester fra ugen
- Søde sager: Mormors drømmekage (ikke på indkøbslisten).
God fornøjelse!
Indkøbsliste:
| Grøntsager | 4 stk. løg 18 fed hvidløg 10 stk. gulerødder 3 stk. squash 2 stk. bladselleri 200 g champignon 1 stk. aubergine 5 stk. rødløg 1 potte frisk dild Frisk mynte 1 stk. agurk Feldsalat 200 g cherrytomater 400 g sød kartoffel 2 stk. røde peberfrugter 1 potte persille 2 stk. porre 1 stk. broccoli evt. lidt frisk koriander 1 citron |
| Kølevarer | 2 dl piskefløde 3 dl græsk yoghurt 175 g smør 25 g gær 1 stk. æg |
| Frostvarer | 300 g edamamebønner (uden bælg) |
| Kolonial | Olivenolie 4 spsk. tomatpuré (+ 1 tsk.) 2 dåser hakkede tomater 300 g røde linser 2 dl rødvin Soyasauce 800 g fuldkornsspaghetti Brun farin 675 g hvedemel Sukker 2,5 dl lys eddike Grøntsagsbouillon 2 store dåser kokosmælk + 200 ml kokosmælk 1 dåse kikærter 4 tsk. rød- eller grøn karrypasta 300 g pasta Krydderier: Tørret oregano Tørret timian Laurbærblade Salt Peber Kanel Spidskommen Koriander, stødt Muskatnød Chiliflager Allehånde Hele peberkorn |
