Vegetarisk madplan uge 18

af Stinna

Så blev det igen weekend og dermed også tid til næste uges madplan – uge 18.

Hver anden dag består madplanen af rester – herhjemme er vi vilde med rester, så vi ikke skal stå i køkkenet hver dag. Der er i denne madplan fokus på nem hverdagsmad, hvor det er nemt at få spist grøntsager. Jeg har forsøgt at lade ingredienserne gå lidt igen, så der på den måde ikke spild – og resten af grøntsgerne kan bruges i tærten søndag eller som gnavegrønt.

God fornøjelse! Jeg håber at I kan få lidt inspiration.

MANDAG: Marrokansk blomkåls-couscous med ristede kikærter.

Ugens første ret er denne lækre salat med blomkålscouscous (finthakket blomkål), friske krydderurter og ristede kikærter. Serveres evt. med et par falafler til (jeg bruger ofte dem fra frost fra Nutana, eller disse hjemmelavede falafler).

Lav gerne en stor portion, så der også er til tirsdag.

Find opskriften lige her.

TIRSDAG: Rester fra mandag.

ONSDAG : Vegetarisk one-pot pasta

Onsdagens ret er denne virkelig nemme one-pot pasta. Gør retten ekstra mættende, ved at bruge linsepasta istedet for almindeligt pasta.


Husk at lave dobbeltportion, så der også er til torsdag.

Find opskriften her.

TORSDAG: Rester fra onsdag.

FREDAG: Nem aftensmad med edamamehummus, brød, gnavegrønt, falafler og en salat.

Fredagens ret er med denne lækre edamamehummus. Serveres med brød, gnavegrønt, falafler og salat til – fx denne lækre spidskålssalat. Herhjemme må aftensmaden om fredagen gerne være lidt nem, da vi ofte er lidt trætte om fredagen.

Find opskriften lige her.

LØRDAG: Hjemmelavet pizza.

Lørdagens menu består af hjemmelavet pizza. Prøv evt. denne grove fuldkornsbund.

Find opskriften lige her.

Grøntsagstærte med hytteost

SØNDAG: Restedag eller tærtedag

Søndag er igen i år en restedag. Spis de rester du har i køleskabet eller brug ugens grøntsager og rester i en lækker tærte. Måske denne vegetariske tærte med hytteost og fuldkornsbund?

Find opskriften lige her.

SØDE SNACKS
Denne uges søde snack er disse lækre og lidt sundere chokoladeboller. De er sødet med banan og smager SÅ skønt.

Find opskriften lige her på sunde chokoladeboller.

Print Friendly, PDF & Email

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.