Vegetarisk madplan uge 1
Så er det igen tid til madplaner på bloggen. Jeg håber at I havde en skøn aften i går. Herhjemme slapper vi bare af i dag og skal spise rester til aftensmad. Derfor starter madplanen også først med i morgen, da jeg tænker, at de fleste spiser nogle rester eller andet lækkert i dag.
Som altid er madplanen vegetarisk og indeholder nemme hverdagsretter. Næsten hver anden dag består af rester, så hver aften ikke skal bruges i køkkenet. Jeg håber at I kan blive inspirerede til ugens aftensmad.
ONSDAG: Vegetarisk indisk curry med kokosmælk
Ugens første ret er denne indiske vegetarret. Retten var faktisk én af de 10 mest læste opskrifter i 2018 og jeg tænker derfor, at den har fortjent en plads i denne uges madplan. Der kan sagtens tilføjes mere grønt til retten, hvis det ønskes. Lav gerne dobbeltportion, så der også er til torsdag.
TORSDAG: Rester fra onsdag.
FREDAG : Grønkålssalat med bagte rødbeder i krydret dressing
Endnu en af bloggens mest læste opskrifter i 2018. Denne lækre grønkålssalat med bagte rødbeder, krydret dressing, feta og avocado smager virkelig godt. Tilsæt gerne kikærter, for mere mæthed og flere proteiner.
LØRDAG: Hjemmelavet pizza.
Lørdagens menu består af hjemmelavet pizza. Men denne er pizzabunden byttet ud med fuldkorns pitabrød, som fungerer som pizzabund. Nemt og lækkert!
SØNDAG: Restedag eller tærtedag
Søndag er igen i år en restedag. Spis de rester du har i køleskabet eller brug ugens grøntsager og rester i en lækker tærte – fx ala denne rødbedetærte.
| SØDE SNACKS Denne uges lidt sundere søde snack er min banankage. Den fik førstepladsen over årets mest læste opskrifter. Find opskriften lige her. |
