Vegetarisk madplan uge 46

af Stinna

Vegetarisk madplan uge 46

Så blev det igen tid til madplanen. Jeg har som altid lavet hver anden dag til reste-dage. Jeg har igen forsøgt at lave en indkøbsliste til madplanen. Meld gerne tilbage, om det virker for jer. 

I denne uge byder madplanen på: 

  • Min mors bedste blomkålssuppe.
  • Spaghetti i cremet linsesauce.
  • Grønkålssalat med bage rødbeder og serveret med falafler til.
  • Hjemmelavet pizza.
  • Tærte med rester.
  • Sundere cookie-dough kugler.

Som altid kan man sagtens vælge at lave dobbeltportion fx mandag og onsdag, så man slipper for at lave aftensmad tirsdag og torsdag. Ellers kan madplanen også bruges som inspiration til ugens retter. Madplanen rækker til 2-3 voksne. Jeg vil gætte på, at den rækker til 2 voksne og 2 børn. 

God fornøjelse!

Mange hilsner, Stinna

MANDAG – Ugens første ret er igen en suppe – nemlig min mors bedste blomkålssuppe

Denne opskrift er fra min mor. Min mor laver nemlig en skøn og virkelig nem blomkålssuppe med karrypasta og kokosmælk.  Den smager virkelig skønt og kræver ikke mange ingredienser. Min mor er ikke så glad for at stå længe i køkkenet, så hendes opskrifter er altid ultra nemme og dejligt hverdags-agtige.

Sørg gerne for at lave dobbeltportion, så er også er til aftensmaden tirsdag. Hvis du ønsker mere mæthed, så tilsæt lidt kikærter som topping.

Få opskriften ved at klikke lige her

 TIRSDAG
Rester fra mandag. Server gerne noget godt brød til – fx disse lynhurtige og nemme grovboller eller nemme naanbrød. 

ONSDAG – Vegetarisk pastaret – spaghetti med tomatsauce med røde linser

Endnu en hverdagsfavorit. Denne ret består af spaghetti vendt i en skøn sauce med røde linser. Lav gerne dobbeltportion, så der også er til mad torsdag.

Få opskriften lige her. 

TORSDAG – Rester fra onsdag.

FREDAG – Én ægte efterårssalat med bagte rødbeder og grønkål. 

Denne salat har næsten lige været på madplanen. Men den er så skøn og efterårsagtig, at den sagtens kan være med en gang mere. Jeg planlægger ihvertfald selv at lave den i næste uge.

Serveres med falafler til (gerne dem fra frost).

Få opskriften ved at klikke lige her.

Lørdag – Pizza med koldhævet pizzabund

Endnu engang er ugens lørdagsret pizza. Det er noget af det, jeg elsker at spise i weekenden.

Få opskriften på min koldhævede pizzabund lige her.

SØNDAG – Reste søndag

Som de andre uger, så er mit bud på ægte søndagsmad en tærte. Kom ugens reste-grøntsager i en grov bund. Jeg tager altid resterne af tærte med på madpakke.

Få opskriften ved at klikke lige her

UGENS SØDE SNACK

Ugens søde snack er disse lækre kugler. Jeg har valgt at kalde dem cookiedough kugler, for jeg synes de minder mest om cookiedough – og så er de lavet med kikærter. Kikærterne kan man ikke smage, men de bidrager med en god konsistens og så gør de disse kugler lidt sundere.

Find opskriften lige her. 

Indkøbsliste:

Herunder er ugens indkøbsliste. Måske du allerede har en del af tørvarerne stående i køkkenskabet.

Grønt6 løg
10 fed hvidløg
2 blomkål
200g gulerødder
2 stængler bladselleri
2 store rødbeder
100g frisk grønkål
1 rødløg
1 avocado
Fyld til pizza (evt. peberfrugt, tomat, artiskokker)
1 økologisk appelsin
KølevarerParmesanost til pasta
0,5 L fløde til pasta (kan erstattes af sojafløde eller kokosmælk)
Feta / salatost
Gær til pizza
Ost til pizza
Æg til tærte
Hytteost til tærte
Frostvarer1 pakke frosne falafler (dem fra Nutana er gode)
Tørvarer1 x tomatpuré
Grøntsagsbouillion
Rød karrypasta
2 dåser kokosmælk
olie til stegning
Salt
Cashewnødder
(evt. kikærter til suppen)
2 dåser hakkede tomater
2 dl rødvin
400g røde linser
Oregano
Paprika
Timian
Peber
Spaghetti til 2 dage
Honning (til salat og den søde snack)
Soyasauce
Æblecidereddike
Spidskommen
Kanel
Tahin (gerne den lyse variant)
Karry
Kerner til salat
Mel til pizza
Havregryn til tærtebund
1 dåse kikærter
100g mandler
Lidt peanutbutter
Kardemomme
Mandelessens
100g mørk chokolade

Vegetariske madplaner

Hvis du ønsker at se flere af mine vegetariske madplaner, så klik blot under ‘Madplaner’ i menubaren.

Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag.

Print Friendly, PDF & Email

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.