Grøntsagsmuffins

af Stinna

Grøntsagsmuffins med ost, grøntsager og æg. Disse lækre muffins med grøntsager er helt perfekte til madpakken eller som en del af frokosten hjemme.

Grøntsagsmuffins

Opskrift på grøntsagsmuffins

Er din madpakke også kedelig? Så kan jeg kun anbefale disse lækre grøntsagsmuffins. De er utrolig nemme at lave og kan varieres i det (næsten) uendelige. I denne udgave er de vegetariske muffins lavet med porre, peberfrugt, æg, ost og timian. Men du kan også sagtens tilføje broccoli, løg, eller måske blomkål og tomat.

Grøntsagsmuffins

Forb. tid10 minutter
Tilb. tid15 minutter
Ret: frokost, madpakke
Køkken: Vegetarisk
Antal: 12 stk.
Forfatter: Stinna
No ratings yet

Ingredienser

  • 1 stk. peberfrugt, skåret i små tern
  • 1 stk. porre, finthakket
  • 2 spsk. hvedemel
  • 4 stk. æg
  • 1 tsk. tørret timian
  • 50 g smagfuld ost (fx Vesterhavsost)
  • salt og peber

Sådan gør du

  • Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
  • Kom alle ingredienserne i en skål og rør det rundt.
  • Fordel æggemassen i muffinsforme – brug gerne nogle af silikone.
  • Bag dine grøntsagsmuffins i den forvarmede ovn i cirka 15 minutter. Hold øje med dem, der er forskel på ovne. De er færdige, når de er gyldne oven på.
  • Kan spises både lune og kolde. Opbevares i køleskabet.

Følg også gerne med på instagram, hvor jeg deler flere madbilleder.

14 Kommentarer

Line 15. september 2014 - 17:53

Nøj hvor lækkert.
Jeg har selv været på madpakke-muffin-mission i en lidt grovere udegave. Men din ser spændende ud og er helt sikkert et forsøg værd!

Hav en dejlig aften

//Line

Reply
Stinna 15. september 2014 - 21:53

Tak skal du have :-)
Jeg vil da kigge forbi dine også! Dejlig aften til dig også.

Reply
Christine 19. september 2015 - 11:41

Har du erfaring med at fryse dem ned og tage op i løbet af en eller anden periode ? :) (det samme med ris/ rødbede og spinatpandekagerne ?

Tak for gode opskrifter
Vh. Christine Winther

Reply
Stinna 19. september 2015 - 14:13

Hej,
det har jeg desværre ikke. Men det tror jeg sagtens at du kan :-)
Dejligt at du kan bruge mine opskrifter!

Reply
Peter B 3. december 2016 - 13:42

Skal grøntsagerne en tur på panden først?
Det ser sådan ud på et af billederne, men det fremgår ikke af teksten.

Jeg har prøvet at lave dem rå, og de smager rigtig godt.

Reply
Stinna 4. december 2016 - 16:28

Hej, de er bare rå :-)

Reply
Peter B 10. december 2016 - 16:08

Nu har jeg så prøvet at stege grøntsagerne på panden først – resultatet er intet mindre end fremragende. Det skal I virkelig prøve!

Reply
Stinna 10. december 2016 - 22:37

Tak – det må jeg forsøge næste gang :-)

Reply
Malene Buhl 8. august 2017 - 07:00

Hej:)
Fremragende muffins, som også er baby-venlige :)
Tænker på om de mon kan laves i en rugbrødsform og så skæres ud i skiver? har du nogle tanker om det?

Tak :D
Malene

Reply
Stinna 8. august 2017 - 08:27

Dejligt at du kunne lide dem – og at de også var baby-venlige :-)
Det har jeg faktisk aldrig prøvet – men tænker lidt, at de ikke er helt faste nok i konsistensen til det? Skriv endelig hvis du får det prøvet :)

Reply
Merete Hamann 7. marts 2018 - 15:50

Hej Stinna
1 spsk. boghvede – er det hele boghvede korn (kogte) eller boghvedemel?

Reply
Stinna 7. marts 2018 - 21:03

Det er bare boghvedemel :-)

Reply
HanneYderstræde 7. februar 2021 - 11:29

Kan man bruge andet end boghvede, som jeg ikke har…

Reply
Stinna 7. februar 2021 - 15:37

Hej, jeg tror godt at du kan bruge alm. mel – men jeg har ikke forsøgt :-)

Reply

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.