Nem opskrift på vegetariske pølsehorn med yoghurt og smør. Bløde, luftige og perfekte til madpakken, børnefødselsdag eller picnic.
Vegetariske pølsehorn – bløde og luftige med yoghurt
Savner du en idé til madpakken? Så er disse pølsehorn måske noget for dig. Jeg har i denne opskrift brugte vegetariske pølser fra Naturli, til at lave vegetariske pølsehorn. Dejen er den samme som du kan bruge til almindelige pølsehorn. Så vælg den type pølser du elsker.
Disse vegetariske pølsehorn er perfekte til madpakken, brunch, picnic eller børnefødselsdag. De er bløde, luftige og nemme at lave – og yoghurten i dejen gør dem ekstra saftige.
Opskriften giver 10 lækre pølsehorn med vegetariske pølser, men du kan også bruge almindelige pølser, hvis du foretrækker det.
Pølsehorn
Ingredienser
- 1,5 dl koldt vand
- 0,5 dl naturel yoghurt
- 50 g smeltet smør afkølet
- 25 g gær
- 1 spsk. sukker
- 1 tsk. salt
- 1 stk. æg
- 400 g hvedemel
- 10 stk. små vegetariske pølser
- 1 stk. æg til pensling
- Sesamfrø
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Rør vand, yoghurt og gær sammen i en skål (evt. i røremaskine).
- Tilsæt smør, sukker, salt og æg. Rør det godt sammen.
- Tilsæt melet lidt ad gangen og ælt dejen grundigt, til den er glat og let klistret. Den må ikke være tør.
- Rul dejen ud på meldrysset bord til en stor cirkel.
- Skær dejen i 10 trekanter. Læg en vegetarisk pølse på hver og rul dem sammen til pølsehorn.
- Lad dem hæve tildækket i ca. 1 time.
- Pensl med sammenpisket æg og drys evt. med sesamfrø.
- Bag dem midt i ovnen i ca. 12 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
Tips til perfekte pølsehorn
Dejen skal være let klistret – det giver bløde pølsehorn.
Kan fryses efter bagning og lunes direkte fra frost.
Prøv også med ost eller ketchup i midten for ekstra smag.
Hemmeligheden bag bløde og luftige pølsehorn
Det er især kombinationen af yoghurt, smør og korrekt æltning, der gør disse pølsehorn ekstra bløde.
Yoghurten tilfører fugt og en let syrlighed, som giver en mere kompleks smag. Smørret gør dejen rig og lækker, mens en god æltning sikrer, at glutennetværket udvikles korrekt – det giver den luftige struktur.
Et vigtigt tip:
Dejen må ikke være tør. Den skal være glat og en smule klistret. Mange tilsætter for meget mel, og det giver tørre pølsehorn.
