Græskarbrød med chokolade er en krydret kage med græskar, som smager helt fantastisk! Den er utrolig nem at bage og kan spises som den er, eller med smør på – eller endda lidt flødeskum til.
Opskrift på græskarbrød med krydderier
Jeg elsker krydrede kager! Derfor er efteråret også min yndlingsårstid, hvor jeg elsker de skønne krydrede kager og andet bagværk. Derfor er denne græskarkage eller ingen undtagelse. Jeg har taget udgangspunkt i min græskarkage og har tilføjet chokolade i denne også. Sammen med brun farin, kanel, kardemomme og lidt ingefær giver det et krydret og sødt bagværk, som vi er vilde med herhjemme.
Til denne opskrift har jeg revet hokkaidogræskar groft. Mange andre opskrifter på græskarbrød bruger græskarpuré, men det behøver du slet ikke for at få et godt brød. Dertil har jeg tilsat grofthakkede valnødder, som smager skønt heri.
Kagen er svampet, fugtig og smagfuld. Som at samle efteråret i én kage.
Græskarbrød
Ingredienser
- 300 g groftrevet hokkaidogræskar
- 80 gram smeltet smør, afkølet
- 150 g brun farin
- 50 g sukker
- 3 stk. æg
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. vaniljesukker
- 2 spsk. kanel
- 1 tsk. ingefær tørret
- 1 tsk. kardemomme
- 300 g hvedemel
- 100 g mørk chokolade, grofthakket
- 100 g valnødder, grofthakkede
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.
- Pisk æg, brun farin og sukker luftigt med en håndmixer.
- Tilføj smeltet smør og pisk igen.
- Tilføj herefter bagepulver, krydderier og hvedemel. Vend det sammen med en dejskraber.
- Tilføj herefter græskar, chokolade og mørk chokolade. Vend det godt sammen.
- Fordel dejen i en stor rugbrødsform beklædt med bagepapir.
- Bages midt i ovnen i 45-50 minutter. Prik i det med et grillspyd. Det må gerne være en anelse fugtigt, men der må ikke hænge dej ved.
- Lad det køle af og spis det derefter.
- Velbekomme!
Du er også meget velkommen til at følge med på Instagram, hvor jeg deler enndu flere madbilleder.
