Tortillas med svampe, valnødder og grønt. Denne opskrift på bagte, vegetariske tortillas smager helt fantastisk og er tilmed ganske nem at lave.
Opskrift på tortillas med svampe
Herhjemme er vi ikke de store svampespisere. Men jeg forsøger alligevel at snige det ind i vores kost en gang imellem. Men vi elsker tortillas og især de bagte tortillas med fyld. Derfor lavede jeg denne udgave med fyld af finthakkede valnødder, svampe og bønner i en krydret sauce.
Det blev et hit herhjemme! Så vil du også gerne introducere familien for svampe og bønner, så kan denne opskrift varmt anbefales.
Tortillas med svampe
Ingredienser
- 70 g valnødder
- 1 spsk. olivenolie til stegning
- 1 spsk. spidskommen
- 200 g champignon, rensede
- 1 dåse sorte bønner, skyllede
- 1 spsk. oregano
- 1 tsk. tørret hvidløg
- 1 tsk. soyasauce
- 2 tsk. røget paprika
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 spsk. tomatpuré
- 1 stk. grøntsagsbouillonterning
Ekstra
- 8 stk. tortillas
- 200 g mozzarellaost
Sådan gør du
- Kom valnødder på en tør pande. Rist dem et par minutter under omrøring.
- Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og blend det godt sammen.
- Kom olie på en stegepande. Tilføj indholdet fra foodprocessoren og lad det simre i cirka 15 minutter under omrøring.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Placer tortillas på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Fordel 1/8 af fyldet i hver pandekage og drys med ost. Fold dem sammen som på billedet.
- Bages midt i ovnen, til de er gyldne.
Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag. Du er også velkommen til at skrive en kommentar herunder, hvis du har spørgsmål eller feedback til opskriften. Hvis du laver min mad, vil jeg elske at se et billede af det på instagram.
