Spinatsalat med bønner, soltørrede tomater og soyamandler

af Stinna

spinatsalat med bønner

Lækker spinatsalat med bønner. Så blev det igen mandag. For mit vedkommende må aftensmaden gerne være ekstra nem lige om mandagen, da jeg ofte er ekstra træt den dag. Derfor vælger jeg ofte at lave noget til aftensmad, som næsten ingen tid tager at lave.

Forleden lavede jeg denne salat, som virkelig smager skønt, er mættende og tog nærmest ingen tid at lave. På salaten dryssede jeg soyamandler på, som også kun tager maks 5 min at lave. Jeg laver dem altid på en pande – det fungerer fint herhjemme.

spinatsalat med bønner

★ SPINATSALAT MED BØNNER OG SOYAMANDLER( 1 STOR SKÅL) ★

salat:

1 stor håndfuld spinat

½ avocado, skåret i tern

1 dåse kidneybeans

5 cherrytomater

½ agurk, skåret i tern

½ rødløg, hakket fint

1 spsk. soltørrede tomater

1 rød peberfrugt, hakket

dressing:

1 spsk olie

2 spsk citronsaft

salt

toppes med soyamandler

Fremgangsmåde:

  1. Skyl spinat grundigt og kom det i en skål.
  2. Skær tomater i kvarte og kom i skålen.
  3. Bland avocado, agurk, rød peberfrugt, rødløg og skyllede kidneybønner i salaten.
  4. Dressingen laves i en lille skål.
  5. Bland olie, citronsaft og salt.
  6. Hæld det over salaten og bland det godt rundt.
  7. Toppes med hakkede soyamandler.

spinatsalat med bønner spinatsalat med bønner

Print Friendly, PDF & Email

1 Kommentar

Grønkålsalat med kikærter og bagte tomater 25. juni 2016 - 10:56

[…] Læs også: Ovnbagte tomater og Spinatsalat med bønner, soltørrede tomater og soyamandler. […]

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.