309
Knoldselleri rösti er de lækreste, smagfulde rösti lavet af knoldselleri og kartoffel. De er fyldt med smag og er samtidigt ganske nemme at lave.
Opskrift på knoldselleri rösti
De her knoldsellerirösti er fantastiske. Min kæreste og lille søn var fuldstændig vilde med dem og vi spiste dem på ingen tid. De er inspireret af mine knoldselleribøffer, men er her i en udgave med kartoffel, rosmarin og Vesterhavsost. De er sprøde i kanten og perfekt bløde i midten.
Herhjemme blev vi enige om, at de både kan spises som tilbehør til fx brun sovs, men at de også vil fungere godt som bøf i en burger.
Knoldselleri rösti
Servings: 12 stk.
Ingredienser
- 400 g knoldselleri
- 1 stk. lille løg
- 100 g groftrevet Vesterhavsost
- 100 g groftrevet kartoffel
- 4 stk. æg
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 tsk. rosmarin
- 1 tsk. paprika
- 1/4 tsk. røget paprika
- Salt og peber
- 1,5 dl fint rasp
- Smør til stegning
Sådan gør du
- Vask og skræl knoldselleri. Riv det groft på et rivejern.
- Hak løg fint. Riv ost og kartoffel groft.
- Kom revet knoldselleri, løg, kartoffel, ost og alle øvrige ingredienser i en skål. Bland det hele godt sammen.
- Kom godt med smør på en pande.
- Form rösti med fugtige hænder – de skal være cirka 1-1,5 cm høje. Tryk dem godt sammen. Kom dem på den varme pande.
- De steges ved middelvarme. Det er vigtigt, at de ikke vendes før de er godt gyldne på den ene side. Ellers kan de falde fra hinanden.
- Osten skal nå at smelte, så de hænger sammen. Steges på begge sider til de er sprøde og gyldne.
- Velbekomme.
Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
