Stegte blomkål og edamamebønner med avocadocreme

stegte-blomkaal-2

Lynhurtig frokost med stegte blomkål og edamamebønner, drysset med sesamfrø og toppet med avocadocreme. Lige for tiden er det de helt simple retter, som vi spiser mest af herhjemme. Mine dage går med bachelorskrivning og udvikling af opskrifter til kogebog, så der er ikke det helt vilde overskud til at lave mad ellers. Kogebogen er begyndt at tage form og jeg glæder mig SÅ meget til at vise jer den. Den bliver så fin, vi har fået en virkelig dygtig fotograf til at tage billederne og retterne bliver så lækre (synes vi jo selvfølgelig selv!). 

Denne ret lavede jeg forleden, hvor jeg spiste frokost hjemme og havde brug for noget nemt og smagfuldt. Den blev lavet af lige hvad der nu var i køleskabet, men endte med at smage skønt. Du kan sagtens erstatte ingredienserne med andre, fx broccoli, gulerødder og rød peberfrugt. Avocadocremen gør denne ret med stegte blomkål og edamamebønner skønt cremet.

Jeg er i dag ved at planlægge min weekend. I weekenden skal jeg i sommerhus, hvor jeg tager min nye røremaskine med. Den har jeg lidt tænkt mig at dele med jer herinde, hvis andre af jer også går og overvejer en god røremaskine. Den er genial til når jeg skal bage brød! Men mere om den i et senere indlæg.

Læs også: Grøn karry med edamamebønner og kokosmælk og Edamame hummus.

stegte-blomkaal-3

★STEGTE BLOMKÅL OG EDAMAMEBØNNER (2 PERSONER) 

300g edamamebønner (fra frost, pillede)

1/2 blomkål

1 fed hvidløg

2 spsk soyasauce

olie til stegning

en smule rød chili

lidt sesamfrø

1 avocado

2 spsk creme fraiche

salt

peber

Fremgangsmåde:

  1. Skær blomkål i mindre buketter.
  2. Kom olie på panden. Tilsæt hakket hvidløg og chili.
  3. Når det har stegt lidt, tilsættes edamamebønner og blomkål.
  4. Lad det stege lidt, imens laves avocadocremen.
  5. Blend avocado, creme fraiche, salt og peber sammen.
  6. Tilsæt soyasauce på panden og lad det stege lidt. Tilsæt sesamfrø.
  7. Serveres på en tallerken, hvor avocadocremen hældes over.
  8. Velbekomme!

stegte-blomkaal

Print Friendly

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*