Sunde cookies med havregryn og chokolade (uden æg)

sunde cookies

Da jeg forleden sad og så på, hvilke opskrifter I læser mest herinde, fandt jeg ud af at I er ret vilde med sunde cookies. Min gamle opskrift på sunde havregryns cookies var nemlig på jeres top 10 og jeg har derfor lavet en ny udgave af de sunde cookies – men denne gang i en vegansk udgave, altså uden æg.

De små sunde cookies er lavet af havregryn, kokosmel, chokokade og kanel. De er sødet med banan og ahornsirup og så er der kokosolie i. De er så nemme at lave og tager virkelig ingen tid lige at røre sammen – og så skal de faktisk bare i ovnen. De smager fantastisk med en kop kaffe til og jeg er spændt på at se, hvor længe jeg kan holde fingrene fra dem.

Jeg tager snart på ferie og planlægger at lave en portion af disse, som jeg kan have med på togturen. Det er altid rart at have lidt at spise på sådan en tur og så sammen med en stor kop kaffe. Det er en lang tur fra Aarhus til Kastrup og derefter til Cuba, så jeg er sikker på at disse kan hjælpe på togturen!

sunde cookies

★ SUNDE COOKIES MED HAVREGRYN OG CHOKOLADE (15 STK.)★

2 modne bananer

2 spsk. ahornsirup / agavesirup

2 spsk. kokosolie

2 dl finvalsede havregryn

1,5 dl kokosmel (det almindelige)

1 tsk. kanel

et drys salt

60 g mørk chokolade

Fremgangsmåde:

  1. Blend banan, kokosolie, sirup, salt og kanel sammen i en blender eller minihakker.
  2. Kom det i en skål.
  3. Tilsæt havregryn, kokosmel, grofthakket mørk chokolade og rør det hele godt sammen.
  4. Kom små kugler dej på en bageplade beklædt med bagepapir.
  5. Sørg for at presse dejen ud, så der formes små småkager. De flyder ikke ud, som sukkerholdige småkager gør.
  6. Småkagerne bages ved 160 grader i ca. 20 minutter (ikke varmluft).
  7. (hold øje med dem, ovne er forskellige).
  8. Velbekomme.

sunde cookies sunde cookies sunde cookies sunde cookies sunde cookies

Print Friendly

4 kommentar

  1. Christoffer

    Jeg går ikke ud fra at man skal blende æg i og med der ikke er æg i opskriften :)

  2. Hvor mange æg? Måske jeg bare er blind, men kan ikke læse mig frem til det nogen steder…kun at æggene skal blendes med kokosolie mm;-)

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*