Vegetariske tortillas med bønnefyld og salsa

Vegetariske tortillas med bønnefyld

Vegetariske tortillas med bønnefyld og krydret salsa. Det er ikke første gang at jeg deler madpandekager med fyld herinde, men da det er en klassiker herhjemme, så er det noget vi får ofte. 1. januar var ingen undtagelse og denne dag valgte jeg at bage mine tortillas selv, da jeg ellers ofte bare køber dem færdige. Jeg fyldte dem med stegt bønnefyld og en skøn tomatsalsa. Dertil spidskålssalat, creme fraiche og friske koriander.

De vegetatiske tortillas tager overraskende kort tid at lave. Fyldet skal bare steges i en gryde og imens snittes ingredienserne til salsaen groft. Hvede-tortillas skal blot have omkring 30 sekunder på hver side og skal ikke hæves. Så hvis du er ligeså vild med smagfuld mexicansk mad som jeg er, så må du altså prøve disse!
vegetariske-tortillas-2

 VEGETARISKE TORTILLAS MED BØNNEFYLD (2 PERSONER) 

Hjemmelavede hvede-tortillas

salsa

bønnefyld:

olie til stegning

1 rødløg

1 fed hvidløg

1 dåse butterbeans

 

1 tsk. spidskommen

1 tsk. koriander

saft af 1/2 lime

lidt salt

grønt: spidskål vendt i citron og friske koriander.

toppes creme fraiche

Fremgangsmåde:

  1. Kom lidt olie i bunden af en gryde.
  2. Snit løg og hvidløg og steg det i gryden.
  3. Hæld vandet fra bønnerne og kom dem i gryden, sammen med spidskommen, koriander og limesaft.
  4. Smages til med salt.
  5. Imens fyldet steger, så laves salsaen og derefter hvede-tortillas.
  6. Tortillas spises med salat, bønnefyld og creme fraiche.
  7. Velbekomme!

vegetariske-tortillas-3

Print Friendly

4 kommentar

  1. Gustavo Woltmann

    God ide med selv at bage pandekagerne. Og fyldet ser lækkert ud!

    Venlig hilsen

    Gustavo Woltmann

  2. Hej Stinna
    Det er vidst foerste gang jeg skriver en kommentar paa trods af jeg har laest med i lang tid. Jeg er helt vild med denne opskrift. Har lavet den tre gange paa to dage, ahem. Min unge datter og hendes veninde var ogsaa meget imponeret. Jeg glaeder mig til din bog udkommer.
    Godt nytaar!

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*