Squash-spaghetti i avocadocreme og ristede bønner

pasta-3

Kender I det, når man laver en ret og at det smager så godt, at man spiser det igen og igen? Sådan har jeg det med denne ret. Det smager virkelig lækkert og tager næsten ingen tid at lave. Retten består af squash-spaghetti, soyaristede bønner og en snasket avocado-creme – mums! 

Jeg er i praktik lige nu og er det de næste mange uger. Jeg er sent hjemme og derfor skal min aftensmad være nem, men samtidigt smage godt. Du kan også bruge en god pesto istedet for avocado-cremen.

Til at lave disse grøntsagsspaghettier, har jeg anvendt en spiralizer. Hvis du ikke har sådan en, så kan du sagtens bruge et juliennejern.


 

★ SQUASH-SPAGHETTI OG AVOCADO-CREME MED BØNNER – 2 PERSONER★

2 squash

Avocado-creme:

2 avocadoer

1 fed hvidløg

1 spsk citronsaft

salt

peber

¼ tsk spidskommen

1 knivspids tørret koriander

Stegte bønner:

1 dåse kidneybønner

olie til stegning

2 spsk soya-sauce

Lidt bredbladet persille til topping.

  1. Lav dine squash til spaghetti på en spiralizer.
  2. Nu skal avocado cremen laves. Blend avocado, hvidløg, citron og krydderier sammen. Smag til med salt og peber.
  3. Vend squash-spaghetti i avocado-creme.
  4. Steg kidneybønnerne i olie. Når de har fået lidt farve, tilsættes soya og lad det stege lidt.
  5. Kom squash-spaghetti i en skål og top med de stegte bønner.
  6. Drys lidt grofthakket bredbladet persille hen over.

pasta pasta-2pasta-4

Print Friendly

14 kommentar

  1. Først: Tak for en vidunderlig blog med mange opskrifter der flittigt finder vej til mig eget køkken, og tak fordi du ikke kalder det squashgetti! :-)
    Også denne opskrift skal helt sikker laves, men tænker bare om squashen ikke skal tilberedes på andre måder end bare udskæringen? Mange koger den vist et par minutter :-) kh. Sophie.

    • Mange mange tak! :-)

      Ha ha – squashgetti har jeg ikke hørt før. For mig hedder det skam bare squash-spaghetti ;-)
      Jeg tilbereder det ikke. Jeg kan bedst lide det rå, så har det lidt bid. Ellers så koges et par minutter eller en tur på panden i lidt olie.

  2. omg I’m obsessed with my spiralizer so I’ll definitely will make this <3

    https://aspoonfulofnature.wordpress.com/

  3. Tak for denne fantastiske opskrift! Lavede den igår og skal have den igen i aften!
    Kh The A-Way!
    https://theawayblog.wordpress.com

  4. Laura Petersen

    Nøj, sikke en god idé! Det ser virkeligt lækkert ud. Jeg må simpelthen have fat i sådan en spiralizer – det er da sååå smart! Tusind tak for opskriften.

  5. Så blev denne lækre kombination prøvet – hvor lækkert med avokado creme på squash spaghetti :)

  6. Sine Hjort

    Tak for en super lækker og nem opskrift! :)

  7. Hvor er spiralizeren fra og er den god?

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*