Nudler i lime-ingefær sauce

Nudler i lime og ingefær

Nudler stegt i lime-ingefær sauce og toppet med kikærter og grønne ærter. Denne ret er inspireret af en kogebog, som jeg fik af min far for noget tid siden. Bogen hedder plenty og er en vegetarisk kogebog, som virkelig indeholder nogle lækre retter. Mit mål er at jeg skal afprøve dem alle, for retterne har virkelig inspireret mig i mit køkken.

Den ret jeg først lavede derfra, var nudler i ingefær sauce. I retten bruger han edamame-bønner, men jeg havde desværre ikke flere – så i min har jeg brugt kikærter og grønne ærter. Hvis du også elsker asiatisk-inspireret mad, så må du prøve denne ret. Nudler i lime og ingefær

NUDLER I LIME-INGEFÆR SAUCE (4 PERSONER) 

300g edamamebønner (eller kikærter og grønne ærter)

200g nudler (jeg brugte grove)

2 spsk olie (smagsneutral)

3 fed hvidløg

1 spsk olie

3 forårsløg, hakket

1 rød chili, hakket fint

3 spsk korianderblade, hakkede

3 spsk mynteblade, hakkede

3 spsk ristede sesamfrø

sauce

3 lime

1 spsk revet frisk ingefær

1 tsk soya

1/2 tsk salt

1/2 tsk honning

1/2 rød chili

2 spsk olie (jordnøddeolie eller smagsneutral)

( I kogebogen tilsættes der også revet galangarod, palmesukker, tamarinpasta – dette har jeg dog undladt)

Fremgangsmåde:

  1. Rør alle ingredienserne sammen til saucen i en lille skål.
  2. Kog nudlerne efter anvisning på pakken.
  3. Kom olien på en pande og varm panden op.
  4. Tilsæt hvidløg.
  5. Når hvidløgene er gyldne, tages panden af varmen igen.
  6. Tilsæt de kogte nudler og saucen.
  7. Vend det hele sammen og tilsæt herefter bønnerne, forårsløg, chili, koriander og mynte.
  8. Panden stilles igen på komfuret og det hele steges nogle få sekunder – retten skal bare være varm.
  9. Kan smages til med salt og lime.
  10. Drys med ristede sesamfrø.
  11. Velbekomme!

 

 


Nudler i lime og ingefær


 

 

Print Friendly

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*