Kikærtesuppe

kikærtesuppe

Kikærtesuppe med chili, kokosmælk og spicy krydderier. Jeg ved ikke med jer, men jeg har aldrig prøvet at blende en suppe med kikærter i før? Det var først forleden da min veninde fortalte om hendes lækre aftensmad, at jeg fik lyst til at prøve. Normalt kommer jeg blot kikærter i, men undlader at blende.

De blendede kikærter gør suppen fyldig og det passer perfekt i denne krydrede suppe. Jeg lavede en stor portion, så jeg havde til flere dage.

Lad jer ikke skræmme af den lange ingrediensliste, det meste er krydderier.


★ KIKÆRTESUPPE (3-4 portioner) 

opskriften er inspireret herfra.

1 løg

2 fed hvidløg

1 porre

1 lille klump ingefær  ( 1 x 1 cm)

½ rød chili

olivenolie til stegning

1 tsk spidskommen

1 tsk karry

1 tsk paprika

1 spsk tomatpure

½ broccoli

3 store gulerødder

1 dåse hakkede tomater

1 dåse kikærter

½ L vand

1 dåse kokosmælk

1 spsk citronsaft

salt

( evt 1 tsk bouilliion)

Fremgangsmåde:

  1. Hak løg, hvidløg, porre, chili og ingefær. Det behøver ikke hakkes fint, da suppen skal blendes.
  2. Kom olie i en gryde og steg ovenstående til løget bliver klart i farven.
  3. Tilsæt nu spidskommen, karry, paprika og tomatpure. Lad det stege kort, mens du rører godt rundt.
  4. Tilsæt grofthakket broccoli, hakkede gulerødder, kikærterne, vand og dåsen med de hakkede tomater.
  5. Lad det koge, til grøntsagerne er møre.
  6. Når grøntsagerne er møre, skal suppen blendes. Jeg brugte en stavblender.
  7. Når suppen er blendet, tilsættes kokosmælk.
  8. Smag suppen til med citron, salt og måske lidt bouillon.
  9. Serveres med groft brød til.
  10. Velbekomme!

 

 

kikærtesuppe-3kikærtesuppe-2

Print Friendly

7 kommentar

  1. Wow det lyder godt! Den må jeg prøve at lave i næste uge det er dejligt med nogle veganske opskrifter

  2. Tror du man kan erstatte kokosmælken med noget andet, eksempelvis kvark? :-)

  3. Pingback: Blomkålssuppe med kokosmælk og karrypasta

  4. Fantastisk suppe – den skal helt klart laves igen! Den smager dog ikke ligeså godt dagen efter.

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*